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クリーニング屋のラーメンブログ：静岡中部

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静岡県中部

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麺創房LEO(焼津市) 中部迷店コラボ10
2018-06-24
静岡県島田市布団クリーニング
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うわっ！めっちゃキレイ！！
LEOさんのコラボメニュー「海鮮和えそばblack」です。
出てきた時にはパフェかパスタかって感じでした。
なんか混ぜて食べるのがもったいないと思ってしまうくらい
綺麗に盛り付けされていました。
 
スープはイカ墨と煮干しをブレンドした濃厚なタレで
マッタリとしてイカ墨の味が強く前面に出ています。
麺は国産小麦を使った平打ち太麺です。
トッピングはキャビア、ホタテ、イカ、ひじき煮
菜の花、玉ねぎ、トマト、ムール貝、レモンです。
混ぜて混ぜてあっという間に完食でした。
 
イカ墨のまぜそばなので紙エプロンとおしぼりを
出してくれたのはうれしいですね。
洋食屋さんのスープパスタのような和えそばでした。
変わっていてなかなか美味しい1杯でした。
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
 
日出次(静岡市葵区)　中部迷店コラボ10
2018-06-22
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日出次さんのコラボ限定メニュー
「はまぐりの塩～トリュフペースト添え～」です。
静岡の街中にあるのでなかなか足を運べないのですが
個人的にこちらのラーメンは好きです。去年から
朝営業も始めたので近くにあれば朝ラーに寄りたいのですが。
今回はスタンプラリー参加店なので時間を見つけて
お邪魔しました。やはり人気店で開店前でしたが
先客が何名か並んでました。
 
限定15食ということなのでどうにかセーフ。
食券機でお目当てのコラボメニューをポチ。
待つ事15分程度、ふんわりと貝の香りが鼻をくすぐります。
スープは蛤と浅利を使っていて優しい味です。
麺はやや平打ちの細麺ですが味があり美味しいです。
トッピングの蛤は大粒で食感も良く貝の旨味を
感じました。チャーシューはレアが2枚で厚くて
貝のスープを邪魔しないような味付けです。
チャーシューの上に添えられたトリュフペーストを
スープに溶かすと味変を楽しめます。
 
出汁がガツンとくるタイプではなく優しいラーメン
という感じです。でも薄いとかではなくしっかりと
貝だしのラーメンに仕上がってました。
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺´食堂粋蓮(焼津市)　中部迷店コラボ10
2018-06-18
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粋蓮さんのコラボメニュー
「Ｇeenカレーつけ麺」です。
限定数量は10食くらいなので皆さん早くから
並んでいました。運よく私で限定麺は終了で
ラッキーでした。
 
提供まで1時間位かかってお腹も限界でした。
きたー！3つのお皿に麺とスープと具材がのってます。
これはやはり手が込んでいて時間がかかるのが
わかる気がしました。
 
つけ汁はグリーンカレーのサラッとしたタイプで
少し辛めです。麺はストレート麺にニンニクとラー油
を混ぜた油そばみたいな感じです。具は鶏肉、なす
アスパラ、ヤングコーン、トマト、エノキが香ばしく
焼いてあります。
 
食べ終わる頃には口の中がピリピリとする状態でした。
北海道などで有名なスープカレーのラーメンバージョン
と言っても良い気がしました。
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
えび麺経基(焼津市)
2018-06-12
静岡県島田市布団クリーニング
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最近？できたばかりだと思いますが
いつ開店したか定かではありません。
焼津街道を走っていると「えび麺」なる
看板をみつけお昼時だったということもあり
寄ってみました。11時をまわったばかりで
まだお客さんもいませんでした。店内は
カウンター席と後ろにテーブル席。
カウンターに座って「えび麺」を注文。
メニューは2種類しかなくもう1種類は
何かは覚えていませんがエビ系のメニュー
だったと思います。１番最初でしたが
注文してから着丼まで20分ほどかかりました。
1人で切り盛りしているにしても時間がかかりすぎかな・・
 
やっとで着丼、スープは名前のとおりエビ100％です。
塩味が少し強めに感じました。麺は細ストレートで
腰が少し弱い気がしました。チャーシューは昔ながらの
歯ごたえの良いチャーシューです。メンマは薄切りで
食べやすくなってました。メインのエビが1尾乗ってます。
 
私が食べている間に2人のお客さんがきましたが
提供まで時間がかかってました。ラーメン自体は
エビを売りにしてよいと思うのですが提供までの
時間が課題だと思いました。
 
業界初旨味濃縮W炊き出し製法との事です。
珍しいラーメンなので頑張ってほしいと思います。
今日も美味しくいただきました。
健
 
 
 
 
めん奏心(島田市) 中部迷店コラボ10
2018-06-03
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奏心さんのコラボメニュー「金谷ｎホワイト」です。
丸鶏醤油はよく食べますが鶏塩は初めて食べました。
親方も塩ダレにはなかなか苦労されたようです。
毎回チューニングを重ね研究したようです。
 
スープは鶏塩で鶏の旨味が良く出ています。
塩ダレもしょっぱさはなくまろやかな塩味です。
丸鶏醤油と比べると鶏出汁は醤油の方が感じられます
がこの塩もなかなか美味しく仕上がってました。
奏心さんの発券機に貼ってあるシールのお店「和海」の
鶏塩に似ているような感じがしました。
 
今回はコラボメニューという事で限定ですが
鶏塩も定番メニューにあれば嬉しいですね～
それはそれでまた選択肢が増えるので悩んでしまいそうですが……
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
豚そは一番星(葵区) 中部迷店コラボ10
2018-05-30
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中部迷店コラボ参加店の豚そば一番星さんです。
コラボ麺は「スパイスそば」です。
夕方6時の開店ですが15分前に着いてしまった
ので店前のベンチで待つ事に。
並んでいるお客さんはいなかったので
開店と同時に入店、もちろんポールポジション
ゲットです。食券機で限定1のボタンをポチっ。
 
先客がなかったので5分ほどで着丼です。
スパイシーな香りが漂ってきます。
スープはカレーほどではないですが
ラーメンスープとしたら濃厚なスープです。
チャーシューは厚めに切った柔らかいバラ肉です。
トッピングされたパクチーはカレーとの相性がいいですね～
私がパクチー好きなのもありますが。
 
食べ終わると結構辛くてスパイシーで
口の中がヒリヒリしました。でも美味しい1杯でした。
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺創房LEO(焼津市)
2018-05-28
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LEOさんの背脂煮干し中華そばです。
最近はよく限定麺をやってますね～
お店のTwitterなどでチェックしていると
ついつい行きたくなってしまいます。
 
今回は煮干し系でニボニボ感が強いかな・・
と,食べてみるとスープは煮干しの味は
強く出ているのですが背脂と混ざって
まろやかになっていました。麺は平打ちの
やや縮れ中太麺で美味しい麺でした。
チャーシューはロース、バラ、鶏肉の3種類。
かなりレアに仕上がってます。
乾燥した海苔の香りがフワッと香り良い
アクセントになってました。
 
最近LEOさんも何を食べようか悩んでしまいます。
昔からある定番のラーメンもどんどん美味しく
なっていくのでこれからも楽しみですね。
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
めん奏心(島田市)
2018-05-22
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奏心の裏メニュー「ニボ味噌カレー」です。
この裏メニューはお客さんのリクエストで
誕生したメニューなんだそうです。
 
スープはカレー4、味噌3、煮干し3ほどの
味でしょうか。やはりややカレーが他の出汁
より勝りますがうまくまとめられた1杯だと思います。
カレーの味もありその中に味噌が混ざって
最後に煮干しが泳ぎだす感じです。
 
なかなか美味しいカレーラーメンでした。
研究熱心でお客さんのリクエストにも
前向きに考えて提供してくれるところはさすが奏心さんです。
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
ちっきん(藤枝市) 中部迷店コラボ10
2018-05-17
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中部迷店コラボ10、ちっきんさんの
「ちっきんらぁめん」です。
しょうゆ、しお、みそから選択可能です。
私はちっきんさんのみそラーメンのファンなので
今回は迷わず味噌を注文しました。
朝と昼のすく時間帯にお邪魔したので
待つことなく座れ、着丼までの時間も10分
かかりませんでした。
 
ビジュアルは申し分なく美味しそうです。
まずはスープですが味噌の中にしっかりと
豚と鶏がいました。味噌ラーメンは味噌の
味が強く出てしまうラーメンが多いですが
ちっきんさんのはまろやかな味噌に動物系の
出汁がしっかりとコラボしていました。
麺は中太のやや縮れでゆで加減も抜群です。
バラのチャーシューは柔らかくほどよく味付け
されていて美味しいです。メンマは極太で
歯ごたえがあるタイプでした。味玉は硬めの
半熟です。やっぱりちっきんさんの味噌は美味しいですね～
 
できればコラボ期間中にしおとしょうゆも食べてみたいです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
 
ライム軒(静岡市駿河区)
2018-05-16
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んっ？？ＳＢＳ通りを車で走っていて信号で停車。
その信号から少し南に入った所に
「ラーメンつけ麺ライム軒」なる看板を発見！
こんな場所にラーメン屋さんがあったとは・・・
その日は急いでいたので確認する事ができず
帰ってネットで検索すると最近できたばかりのお店
のようです。店主は東京の有名店で修業したようです。
 
みつけてしまったからには行かないわけにはいかず
1週間ほどたってから訪問しました。
開店と同時に入店しましたが3人の先客。
食券機で味玉らー麺を注文。５分ほどで着丼です。
 
スープは豚？鶏？動物系の出汁で何かが主張するタイプ
ではなくラーメンスープとしてまとまった感じです。
麺は全粒粉平打ち中太で味があり美味しい麺です。
麺の量はやや多めでした。チャーシューは分厚い
柔らかい煮豚です。味玉は色がかなり濃いですが
味は色ほどしょっぱくなく少し固めの半熟です。
 
つけ麺や辛いラーメンなどもあったので次回は
違うメニューを食べてみたいと思います。
今日も美味しくいただきました。
健
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