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クリーニング屋のラーメンブログ：東京都

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中華ソバ　伊吹　(板橋区)
2020-02-03
静岡県島田市布団クリーニング
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中華ソバ　伊吹さんの
　　　　　「中華　ソバ＋和え玉」です。
 
以前来た時も平日で開店前には20人ほどの
行列が出来ていましたがこの日も平日の開店前
には20人ほどの行列ができていました。
 
☆スープ
濃厚な煮干しの旨味とコクがバランスよく出ている。
 
☆麺
パツン系低加水ストレート細麺。
 
☆具材
分厚いバラチャーシュー、玉ねぎざく切り、海苔。
 
ラーメンもそうですが和え玉も麺がホントに美味しいです。
ペロリと完食でした。しかしホントに混んでますね。
チャンスがあればまた寄りたいですね～。
今日も美味しくいただきました。
健
 
中華そば　みたか　(三鷹市)
2020-01-31
静岡県島田市布団クリーニング
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中華そば　みたかさんの
　　　　　　　　「ワンタンメン」です。
 
三鷹市では超人気店で、この日も開店前から
10人ほどの待ち客でした。地下にあるお店ですが
地上まで並ぶ事もあるそうです。
 
☆スープ
動物系の優しい醤油味のスープ。
 
☆麺
ツルツルとした中細ストレート麺。
 
☆具材
ワンタンは餡が少なく皮はツルっとしている。
平たいメンマ、小さく削ったチャーシュー、ネギ、ナルト。
 
昔ながらの懐かしい味がする1杯でした。
お客さんはビールとおつまみを頼んでいる人が多かったです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
純手打ち　麺と未来　(世田谷区)
2020-01-28
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純手打ち　麺と未来さんの
　　　　　　　　　「塩らーめん」です。
 
最近人気上昇中のお店と聞いて行ってきました。
平日にもかかわらず開店前から待ち客8名です。
 
☆スープ
優しい味ですが旨味が良く出ています。少し脂が多いです。
 
☆麺
ぶ厚い極太縮れ麺。ほとんどうどんでした。
 
☆具材
バラチャーシュー、メンマ、三つ葉です。
 
うどんのような麺でしたが硬さとか粉臭さはなく
噛んでいるとモッチリとして味がある麺でした。
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺処　晴　(台東区)
2020-01-24
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麺処　晴さんの
　　　　　　　「味玉濃厚そば」です。
 
この濃厚な煮干しがメチャ旨で再訪です！
 
☆スープ
煮干しの超濃厚で粘度バリバリのマッタスープです。
 
☆麺
パッツンパッツンのストレート細麺。
 
☆具材
ロースレアチャーシュー、鶏胸チャーシュー、味玉
玉ねぎざく切り、ネギ、磯海苔です。
 
いや～～この濃厚煮干しは抜群に旨い！
麺も具材も全てにこだわってますね。
こちらに来た時はまた寄りたいです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
RAMENにじゅうぶんのいち　(荒川区)
2020-01-21
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RAMENにじゅうぶんのいちさんの
　　　　　　　　　「特製塩そば」です。
 
東京には仕事でよく行くのですが都電荒川線
に乗ったのは今初めてでした。昔ながらの電車ですね～
 
☆スープ
スッキリとした優しい鶏出汁の塩スープです。
 
☆麺
ツルツルとした平打ち細麺。少し柔目の茹で加減。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、鴨チャーシュー、硬めの半熟
味玉、シャキシャキの穂先メンマ、ネギ、海苔。
 
全体的に薄い味付けで出汁を大事にした
優しい味でスッキリ食べられます。
店内は割烹料理屋さんのカウンターみたいに綺麗です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
らーめん改　(台東区)
2020-01-18
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らーめん改さんの
　　　　　　　「味玉貝塩ラーメン」です。
 
店内に入るとフワッといい匂いが鼻をくすぐります。
カウンター10席ほどの奥に細長い店内です。
 
☆スープ
貝の出汁が強くコクがあり塩気は少し強め。
 
☆麺
全粒粉を使った自家製平打ち縮れ太麺。モチモチとした食感。
 
☆具材
ロースレアチャーシュー、薄い味付けの味玉、黄身はかなり緩い
半熟、たけのこ、三つ葉、ワカメ。
 
貝の出汁がめちゃくちゃ良く出ていて臭みはなく
あっさり食べられる。少し塩気が強い気がしたけど
許容範囲内。こりゃ人気出るのがわかりました。
今日も美味しくいただきました。
健
 
crab　台風　(中央区)
2020-01-14
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crab　台風さんの
　　　　　　　　「蟹油そば」です。
 
前回はラーメンをいただいたので今回は油そばです。
 
☆タレ
蟹の出汁が良く出ていてそれに魚介の香りが加わります。
 
☆麺
低加水のストレート中細麺、パツンとして食感が良く
タレに良く馴染んでいる。
 
☆具材
レアチャーシュー、うずらの卵、穂先メンマ
水菜、玉ねぎのざく切り、海苔。
 
ラーメンもそうですが蟹の味が良く出ていて美味しい。
脂っこさはないのでペロリと完食でした。
今日も美味しくいただきました。
健
 
百笑食堂　中華そば　いしかわや　(調布市)
2020-01-11
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百笑食堂　中華そば　いしかわやさんの
　　　　　　　　　　「長岡生姜味噌」です。
 
こちらのメニューは限定で提供されたメニューです。
 
☆スープ
まろやかな白味噌がベースで強めの生姜味。
 
☆麺
やや多加水のモチモチした中細麺。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、材木メンマ、スプラウト、生姜です。
 
冬はなんとなく味噌系のラーメンを食べたくなりますね。
今日も美味しくいただきました。
健
 
入鹿TOKYO　(東久留米市)
2020-01-08
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入鹿TOKYOさんの
　　　　　「ポルチーニ醤油らぁ麺」です。
 
こちらのお店は去年5月にオープンしたばかりの
お店ですが既に人気店になっており週末はもちろん
平日でも外待ちのお客さんがいるようです。
 
☆スープ
ポルチーニ茸の上品な香りと味が鶏の出汁になじんだ
美味しい醤油スープです。
 
☆麺
小麦の香りをフワッと感じる低加水ストレート中細麺。
 
☆具材
ロースチャーシュー、鶏胸チャーシュー、穂先メンマ
九条ネギ。
 
店主さんは３軒の東京の人気店で修業された方らしく
その修行が生きたラーメンになっていると思いました。
塩もあるので是非また来たいお店です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
らぁ麺　凰仙花　(新宿区)
2020-01-05
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凰仙花さんの
　　　　　　　　「つけ麺」です。
 
こちらのお店は金目鯛の出汁のスープで有名です。
以前はラーメンをいただきましたが今回はつけ麺です。
 
☆スープ
フワッと金目鯛の出汁を感じる醤油ベースのスープ。
 
☆麺
全粒粉を使ったやや平打ちのツルツルとした中細麺。
 
☆具材
ぶつ切りのバラチャーシュー、ネギ、紫玉ねぎ
ローストポーク。
 
ラーメンほど金目鯛感は感じませんでしたが
あっさりとしてスルっと食べれるつけ麺でした。
今日も美味しくいただきました。
健
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