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クリーニング屋のラーメンブログ：東京都

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楽観NISIAZABUGOLD　(港区)
2019-10-10
静岡県島田市布団クリーニング
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楽観NISIAZABUGOLDさんの
　　　　　　　　　　「特製琥珀」です。
路地から少し入った住宅街の中にお店があり
わかりにくい場所でしたがお客さんは入っていました。
 
☆スープ
動物系の出汁と鰹や煮干しの出汁にオリーブオイル
を加えた優しいスープ。
 
☆麺
やや低加水の中細ストレート麺。
 
☆具材
チャーシューはしっかりと火が通った噛むと味が出るタイプ。
味玉は半熟で薄い醤油味。メンマは太いが柔らか。海苔は
磯の香りが強くかなり高級な海苔。辛味のない刻み玉ねぎ。
 
清潔感のある綺麗な店内でした。
機械があれば他のメニューも食べてみたいですね～
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺屋　吉左右　　(江東区)
2019-10-07
静岡県島田市布団クリーニング
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麺屋　吉左右さんの
　　　　　　　　　「らーめん」です。
こちらのお店はつけ麺で有名なお店ですが
前回はつけ麺を食べたので今回はらーめん
を注してみました。
 
☆スープ
魚介豚骨ですがサラッとしていますがコクがあります。
 
☆麺
ツルツルとのど越しの良い中太麺。
 
☆具材
メンマ、海苔、ネギです。
 
シンプルな1杯ですがこれは美味しい！
人気店になるのが分かります。
週末は行列覚悟で行った方がいいですね。
今日も美味しくいただきました。
健
 
銀座　風見　(中央区)
2019-10-06
静岡県島田市布団クリーニング
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銀座風見さんの
　　　　　　「醤油そば　黒」です。
銀座の繁華街の中のあるラーメン屋さんですが
外観も割烹料理店のようなのでちょっと見つけにくいです
。夜9時頃でしたが満席で外待ちでした。人気店ですね。
 
☆スープ
動物系を使っていないスープらしく魚介の香りが
強い醤油スープ。
 
☆麺
ストレート細麺でやや硬めの茹で上がり。
 
☆具材
レアチャーシュー、味玉半分、お揚げ、海苔、三つ葉
別皿に味変でポルチーニのジュレ、生姜が提供される。
 
少し変わった1杯でしたが美味しくいただきました。
平日でも銀座の夜はにぎやかですね～。
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺屋一燈　(葛飾区)
2019-10-02
静岡県島田市布団クリーニング
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麺屋一燈さんの
　　　　　「特製濃厚魚介つけ麺」です。
久しぶりにお邪魔しました。相変わらず人気店
で店内は満席でした。
 
☆スープ
魚介と豚骨ダブルスープでトロっとしていて
マッタリ感もあり美味しいです。
 
☆麺
ストレート角極太麺でモッチリしていて食感が抜群です。
 
☆具材
今回は特製をチョイスしたので3種のチャーシュー
味玉、のりです。
 
私はつけ麺をそれほど食べなかったのですが一燈さんの
つけ麺を食べてからいろんなお店のつけ麺を食べるように
なりました。ホントに美味しいつけ麺です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺尊　ＲＡＧＥ　(杉並区)
2019-09-27
静岡県島田市布団クリーニング
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麺尊ＲＡＧＥさんの
　　　　　　　「特製軍鶏そば」です。
こちらのお店は食べログの評価も鰻上りで
毎日開店前には行列ができているお店です。
この日も平日の開店15分前でしたが１０人ほど
並んでいました。
 
☆スープ
少し醤油が勝っている鶏出汁スープです。優しい
味でスーッと飲めてしまいます。
 
☆麺
ストレート中細麺で硬めに茹でてありパツン系
でとても美味しいです。
 
☆具材
レアチャーシュー、鶏胸肉、燻製のチャーシュー
味玉はかなりゆるい半熟、穂先メンマ、スプラウト。
 
麺が茹で上がると綺麗にたたんで盛り付けています。
芸術に近い所作でした。次回は煮干し系のラーメン
を食べてみたいですね。またお邪魔したいお店です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
らぁ麺やまぐち辣式　(江東区)
2019-09-19
静岡県島田市布団クリーニング
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らぁ麺やまぐち辣式さんの
　　　　　　　「麻婆まぜそば」です。
以前伺った時は塩ラーメンだったので今回は
麻婆まぜそばにしてみました。見た目も香りも
スパイシーな感じです。
 
☆ソース
麻婆のソースに山椒の香りが加わってかなり辛いです。
 
☆麺
太麺ツルツルモチモチ麺でソースの絡みもいいです。
 
☆具材
サイコロチャーシュー、バラチャーシュー、玉ねぎ
パクチー、糸唐辛子、温泉卵です。
 
なかなか辛いので辛いのが苦手な方は要注意です。
辛いのが好きな人はベストな混ぜそばだと思います。
早稲田の本店も人気店ですがこちらも開店前からいつも
人が並んでいるようです。
今日も美味しく辛さにほとばしりました。
健
 
神田　勝本　(千代田区)
2019-09-09
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神田　勝本さんの
　　　　　　　「味玉清湯そば」です。
こちらのお店はお客さんの9割がつけ麺を
食べていますが前回つけ麺だったので今回は
ラーメン頼んでみました。
 
☆スープ
煮干し出汁がメインで最近よくある濃い系の
煮干しではなくあっさりさっぱりの煮干しスープです。
 
☆麺
多加水のツルツルとした喉越しの良い麺
 
☆具材
レアチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、
ナルト、のりです、三つ葉です。
 
あっさりとしたラーメンですが物足りなさはなく
1つ1つにこだわりが感じられる1杯でした。
さすが人気店で平日でもお昼時は待ち客がいました。
今日も美味しくいただきました。
健
 
竹末東京プレミアム　(墨田区)
2019-09-01
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竹末東京プレミアムさんの
　　　　　　　「味玉鶏ホタテそば」です。
以前お邪魔した事がありますがその時も開店前
から並び客が10人ほどいましたがこの日開店5分
前には10人ほどのお客さんが開店を待ってました。
この日は麺が到着していないとの事で15分ほど遅れて
開店です。
 
☆スープ
鶏白湯のような黄色っぽいスープでしょっぱさはなく
ホタテペーストと混ざるとマッタリとした独特のスープに
なります。
 
☆麺
縮れ中太麺でプリっとしていて食感が良かったです。
 
☆具材
低温レアチャーシュー、牛モモチャーシュー、黄身が
トロトロの半熟味玉、チンゲン菜、メンマ、白ネギ
青ネギ、玉ねぎ、スプラウトです。
 
ほとんど一人で厨房をこなしていますが手際よく配膳まで
それほど時間がかかりません。矢沢永吉を愛する陽気な店主です。
店を出て右を見ると東京スカイツリーが目の前に見えます。
今日も美味しくいただきました。
健
 
満鶏軒「まんちーけん」　　(墨田区)
2019-08-27
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満鶏軒さんの
　　　　　「限定冷やし中華」です。
こちらのお店は真鯛ラーメン麺魚さんの
セカンドブランドで去年オープンしたお店です。
場所は以前麺魚さんあった場所です。麺魚さんは
こちらのお店の斜め筋向いに移転オープンしています。
 
☆スープ
醤油系で鴨はそれほど感じませんがあっさりとした
スープです。
 
☆麺
ストレート中細麺ですがツルツルでプリっとした喉越しが
良い麺です。
 
☆具材
鴨ハム、鴨の炙り肉、きゅうり、水菜、ニンジン
葱、韓国のり、キムチ、糸唐辛子です。
 
食べ進んでいくと韓国のりとキムチがスープと混ざって
韓国風冷やしラーメンのような1杯でした。
変わった冷やしでしたが夏はいいですね～。
今日も美味しくいただきました。
健
 
創作麺工房　鳴龍　(豊島区)
2019-08-23
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創作麺工房　鳴龍さんの
　　　　　　「塩海老ワンタン麺」です。
週末平日関係なく行列が出来ているお店なので
なかなかハードルが高いです。こちらのお店の
お客さんは8割くらい外国人の方じゃないかと
思われます。２時間以上待っての着丼です。
 
☆スープ
動物系、魚介系、何が威張っている感じもなく
まろやかなコクがある優しいスープです。
 
☆麺
やや多加水の小麦色のストレート細麺。ツルツル
とした食感で喉越しが良いです。
 
☆具材
レアチャーシュー、餡多めのてるてる坊主型海老ワンタン
白ネギ、九条ネギ、細メンマ、揚げ葱。
 
良い食材を使い１品１品丁寧な仕事をしているのが
よくわかる1杯です。食べ終わってお店を出ると
まだまだ長く行列が出来ていました。こちらのお店の
行列は他のラーメン屋さんの並び時間の2倍位待たなければ
ならないと覚悟して行った方がいいですね。
外国人の方はラーメンを啜れないので１杯食べるのに
日本人の倍時間がかかってます。食べ終わってからも
雑談が長いですね。行列が長くなる理由がわかります。
今日も美味しくいただきました。
健
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