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クリーニング屋のラーメンブログ：東京都

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らーめん　にじいろ　(八王子市)
2019-08-16
静岡県島田市布団クリーニング
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寝具真空包装の伝道師」ラーメンブログ
 
らーめん　にじいろさんの
　　　　　　　「八王子らーめん」です。
以前限定で提供していたメニューなので今はないと
思いますが、あっさりしていて美味しいラーメンでした。
 
☆スープ
鶏、煮干しの出汁に玉ねぎの甘味を感じるスープ。
 
☆麺
味のあるストレート中細麺。
 
☆具材
チャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎみじん切り
海苔、しょうがです。
 
こちらのラーメンは何を食べても美味しいです。
近くにあれば通いたいお店です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺処　ほん田　(北区)
2019-08-13
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麺処ほん田さんの
「濃厚豚骨魚介味玉ラーメン」です。
こちらの方面に仕事で来るとちょくちょくお邪魔
するお店です。ラーメン通には全国的にも名前は
知られており週末はもちろん平日も開店前から
行列ができているお店です。この日は平日のお昼でしたが
開店30分前の11時には10人以上の待ち客がいたので
フライングスタートしてくれました。開店前に何人か
並ぶとオープンしてくれるのはありがたいですね。
 
☆スープ
豚骨と魚介がほどよくブレンドされた、濃厚でまったりと
したパンチのあるスープ。
 
☆麺
もっちりとしたストレート太麺。この食感は病みつきです。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、半熟味玉、メンマ、のり
粗びき大根おろし、辛味噌、ネギです。
 
食べ終わった頃には待ち客の列も長くなって
20人以上いたような気がします。
今日も美味しくいただきました。
健
 
真鯛らーめん　麺魚（墨田区）
2019-08-06
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真鯛らーめん　麺魚さんの
　　　　　「味玉真鯛ラーメン」です。
タベログのランキングでも上位に顔を出すお店です。
週末平日問わず行列が出来ていお店です。今回は
3回目の訪問ですが並び始めて食べれるまでに１時間位
かかりました。さすが人気店です。
 
☆スープ
鯛の出汁があっさり出ていてサラッとしたスープです。
 
☆麺
ストレート細、スルスルと喉越しが良いです。
 
☆具材
低温熟成レアチャーシューとの事で真ん中にドカンと
のっていてボリュームがあります。味玉は薄味ですが
黄身に出汁が染み込んでいて美味しいです。小松菜の茎。
 
以前来た時よりあっさりとしたような気がしました。
お昼時はかなり並ぶので時間を外した方が良さそうです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
手打式超多加水麺　ののくら　（葛飾区）
2019-07-23
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手打式超多加水麺ののくらさんの
　　　　　　　　「特製中華そば醤油」です。
以前知り合いのラヲタさんに教えてもらって一度
お邪魔したいと思っていてちょうど仕事で亀有方面に
用事がありお昼に寄ってみました。到着したのは開店15分前
で小雨の降る中でしたが既に10人以上の行列が・・
開店してからは中待ちの椅子に座って待ちますが
目の前で麺を作っているところが見えるので興味深々で
待ち時間もアッという間でした。
 
☆スープ
動物と魚介系の透き通った清湯スープでまろやかな醤油の
旨味を感じます。
 
☆麺
店名にもあるように麺は多加水の縮れ太麺でツルツルモチモチ
で食感もよく特徴のある麺です。これは好きかも。
 
☆具材
チャーシューは大判のレアで味付けもしっかりしていて
柔らかくて美味しい。鶏チャーシューも柔らかです。
味玉は硬めの半熟で薄味が付いています。メンマは細くて
コリコリとした歯ごたえ。その他のり、ねぎ。
 
特徴のある麺でしたが個人的には病みつきになるような
美味しい1杯でした。食べ終わって店を出る頃には平日
小雨にもかかわらず長い行列ができていました。
帰りは駅で両津勘吉の銅像を拝んで帰ってきました。
今日も美味しくいただきました。
健
 
裏健やか　(武蔵野市)
2019-07-19
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「健やか」さんの
「特製濃厚煮干」です。
この日は健やかさんの煮干し専門の日
「裏　健やか」で営業されてました。
 
☆スープ
煮干しの出汁よく出ていますが私には少ししょっぱかったです。
 
☆麺
ストレート細麺でパツパツタイプで美味しいしいです。
 
☆具材
レアチャーシューは別皿で提供。鶏チャーシューはしょっぱめ。
味玉は薄味でゆるい半熟。茹でキャベツ、大きめに刻んだ玉ねぎ。
 
一つ一つの素材は良かったのですが私には味付けが
濃かったです。通常営業のメニューも機会があれば食べてみたいです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺や庄の　(新宿区)
2019-07-10
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「麺や庄の」さんの
「味玉ラーメンです」。
こちらのお店は関東地方に何店か出店していて
テレビや雑誌でもよく見かけます。一度お邪魔
したいと思っていましたが今回やっと初訪問
する事ができました。お昼時ということもあり
カウンター席は満席で少し待ちましたが思ったより
回転は早く5分も待ちませんでした。提供までの時間も
満席でしたが7～8分程度でした。
 
☆スープ
濃厚な豚骨スープと魚介のブレンドでパンチがあります。
少し酸味があり後味はスッキリした感じです。
 
☆麺
ストレート細麺でやや低加水のパツンとした美味しい麺です。
 
☆具材
チャーシューはバラで良く焼いてあり味は濃いめ。
味玉はそれほどしょっぱくなく硬めの茹で上がり。
メンマは穂先。玉ねぎみじん切、青ネギ、のり。
 
人気店の魚介豚骨はやはり美味しいですね。
お客さんも途切れる事無く入っていました。
機会があればまた寄りたいお店です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
中華そば　しば田　(調布市)
2019-06-28
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2019タベログ全国ラーメンランキング第1位
に輝いた「中華そば　しば田」さんです。
この日は平日の12時少し前でしたが既に
お客さん並んで待っていました。さすが人気店です。
メニューは煮干しと鶏の2種類です。
今回は「味玉煮干しそば」です。
 
☆スープ
見た目はそれほど濃い色ではないけどしっかりとした
煮干しの出汁が出ています。臭みや苦みはほとんど感じません。
 
☆麺
低加水のパッツン系のストレート中細麺です。
味も食感も抜群な美味しさです。
 
☆具材
ロースレアチャーシューは薄く味付けがしてあり
柔らかくてＧＯＯＤ！味玉は薄味で黄身がネットリと
しているタイプ。これも美味。メンマ、白ネギ、スプラウト。
 
これはさすがに1つ1つ丁寧に時間をかけて完成した美味しいラーメンです。
近くにあれば毎日でも食べたいラーメンです。
次回は鶏を食べみたいですね～
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺や維新　(品川区)
2019-06-17
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麺や維新さんの
「特製醤油らぁ麺」です。
関東地方では有名なお店です。今回初めての訪問です。
 
☆スープ
あっさりとした鶏出汁醤油がやや尖ったスープです。
 
☆麺
細平打ちストレート麺で少し柔らかめです。
 
☆具材
ロースチャーシュー、鶏胸チャーシュー、鶏モモ肉の
チャーシュー、こちらは脂多めです。ワンタンは餡が多めで
プリっとしています。味玉はねっとりとした黄身です。
ネギ、細メンマ。
 
この日は1時をまわってのランチでしたがお客さんが
途切れる事無く入っていました。
今日も美味しくいただきました。
健
 
煮干鰮ラーメン圓　(八王子市)
2019-06-08
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煮干鰮ラーメン圓さんの
「煮干ラーメン」です。今回で2回目の訪問です。
食べログのランキングでも毎年上位に入るお店で
愛知県にもお店があります。

☆スープ
薄口醤油を使ったスッキリとした煮干しのスープです。
苦みやえぐみは全く感じません。
 
☆麺
ツルツルとした喉越しの良いストレート細麺。
 
☆具材
チャーシューはしっかり熱が通って味があります。
味玉は濃いめの味付けでやや硬めの半熟。メンマは材木で
柔らかで薄味。青ネギ。
 
常連さんも多くお昼時はかなり混んでます。
スッキリ食べられる煮干しラーメンです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
多賀野　(品川区)
2019-05-24
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多賀野さんの
「粟国塩そば」味玉トッピングです。
こちらのお店もなかなかタイミングが合わず
行けなかったお店です。平日週末問わず行列
ができてい有名店です。店主は女性でメチャ美味しい
ラーメンを提供してくれます。
開店30分前位になると食券を買って店内で待つ変わった
スタートです。
 
☆スープ
動物＆魚介を使った優しいスープですがコクがあり旨いです！
ほんの少しの背脂とゴマが浮いています。
 
☆麺
ストレート角中でツルツルしこしこで喉越し良いかたゆで。
この麺は全粒粉を使って海藻を練り込んで打ってあるようです。
 
☆具材
チャーシューは柔らかくて美味しい。味玉は黄身がトロトロ。
玉ねぎみじん切り、白ネギ、メンマ、ナルト、鷹の爪。
 
この塩ラーメンは完成された1杯ですね～。
人気店になるのがよくわかります。食べ終わって出た時には
さらに行列は伸びていました。醤油やつけ麺もあったので
次回は食べてみたいです。
 
今日も美味しくいただきました。
健
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